Baci Perugina

Negli anni Venti, il crativo dell Perugina, Federico Seneca, ebbe l'intuizione di racchiudere in ogni bacio un cartiglio con un dolce messagggio.

Da quel momento molte parole dolci si sono sciolte scartando quella carta argentata, lacrime e sorrisi si sono impressi sul nostro viso, forti battiti del cuore hanno sottolineato quanto è importante sentirsi ben voluti, stimati e amati!

Una curiosità!

Il cartiglio N°1 fu:

La memoria non dimentica il bacio promesso, ma il ricordo del bacio ricevuto è presto perduto.

N.B.: Sono apprezzatissimi senza aspettare ricorrenze, festività etc....

Un bacio a tutti voi dolci lettori!

La ricetta N°1

...è iniziato Sanremo, il classico appuntamento che tutti gli anni stufa, annoia ma chissà come mai tutti ne parlano!

Questa sera davanti al pc dopo l'esibizione di Dolcenera ho avuto una folgorazione:
Il testo di questa canzone è la ricetta n°1:

"Com' è straordinaria la vita"

Ci sono momenti che passano in fretta
e il tempo che vola sa di sigaretta.
Ci sono momenti che pensi alla vita
ed altri in cui credi che è proprio finita.

E ti viene da vivere, e ti viene da piangere ,
e ti viene da prendere un treno,
andare affanculo, lasciare tutto com'è
che qui non è facile, ti senti fragile,
qui, dove tutto quello che conta è quello che senti...
è sentire com'è .... sentire com'è ....

Come è straordinaria la vita,
com'è, coi suoi segreti, i suoi sorrisi, gli inganni.
Come è straordinaria la vita,
che un giorno ti senti come in un sogno
e poi ti ritrovi all'inferno.

Come è straordinaria la vita,
che non si ferma mai, sì, non si ferma mai.

E ti viene da vivere, e ti viene da piangere,
e ti viene da crederci ancora,
provare a lottare e dare il meglio di te,
che qui non è facile, ti senti fragile,
qui, dove tutto quello che conta è quello
che senti...è sentire com'è....

Come è straordinaria la vita,
com'è, che ti fa credere, amare, gridare.
Come è straordinaria la vita,
che un giorno ti senti come in un sogno
e poi ti ritrovi all'inferno.
Come è straordinaria la vita,
che non si ferma mai, sì, non si ferma mai.
Eh!

Come è straordinaria la vita,
che un giorno ti senti come in un sogno
e poi ti ritrovi all'inferno.
Come è straordinaria la vita,
che non si ferma mai, sì, non si ferma mai.

E mi viene da ridere
E mi viene da vivere
e...

W la vita !

Bar Cervo

Dopo aver trascorso un favoloso week end in Valsesia, voglio condividere con voi, cari lettori, un delizioso pranzo consumato presso lo storico Bar Cervo sito in Scopello (VC).

Ingredienti della tradizione locale proposti con molta semplicità ed esaltati da un' alta qualità!

Birra di castagne 6,4 %
Panino Valsesiano (salame + toma)
Miaccia alla toma

La birra si presenta rossa con spessa schiuma, aromatizzata alle castagne, la presenza di fondo garantisce la genuinità.


La toma, formaggio tipico della vallata, impreziosisce sia un classico panino alla piastra con salame pasta fine, sia la Miaccia .

Sulle note di Caruso, ammiravamo uno splendido Evgeni Plushenko che lasciava a bocca aperta tutti i clienti del locale.


Grazie Bar Cervo per regalarci i gusti della tradizione Valsesiana!

Officina 12

Cena con i colleghi.
Li porto in un posto figo.
Allora vediamo... aggiudicato! Officina 12, Alzaia Naviglio Grande, Milano.
Ovvero: dietro il nostro ufficio.

Modaiolo è il termine migliore per definire il locale.
L'ingresso è evidente, ma non "pesante" a mio parere.
Tappeti rossi a terra introducono il cliente all'ingresso, ove un addetto ripone i cappotti nel guardaroba.
Entrando tra le rosse pareti e i mattoni a vista, si cammina tra piante e si passa accanto ad uno degli american bar più belli di Milano (foto in basso). Un banco lungo e molto ben organizzato confina i validi bartender. Diego direbbe: "Si beve bene"... ma veniamo alla cena.
Ci si accomoda al tavolo.
Il parco vini è di tutto riguardo (per quanto possa io intendermene), ma nessuna bottiglia spicca per pregiatezza.
La cucina prevede sia pizza che piatti gustosi e ben presentati.
Ho mangiato un tortino di pasta phillo ripieno di broccoletti, in letto di fonduta, scarabocchiato con il solito ridotto di aceto balsamico (che un po' ci ha stufato...).
Niente primo, era sera...
Di secondo petali di manzo all'aceto balsamico, con patate al forno.
In conclusione caffè, perchè sono italiano.
Tra i piatti dei miei commensali, degli ottimi ottimi ravioli al sugo di noci, un filetto alla crema di senape. Tra i dolci, degno di nota un castagnaccio che (chissà perché) raramente viene proposto.
Ora veniamo alle note negative, convenute anche con il buon collega Giovanni.
La sua regola è:

"Se nel menu sono presenti troppe portate diverse, molto probabilmente qualcuna di loro sarà pessima."

Tutto vero.
Risotto. Crudo e salatissimo. Il concetto di "all'onda" non sanno neanche dove sta di casa.
Per me, lomellino, è stato un colpo al cuore vedere Barbara, collega di Genova speranzosa di assaggiare un buon risotto, costretta a finire quel piatto di riso.
Orata "cotta in cartoccio trasparente". Ovvero Perllicola Domopack. La davano per pesce fresco, invece molto probabilmente surgelata. Una delusione.
Il vino, ma forse è colpa nostra, un Sassella 2003. Troppo giovane. In lista c'era un 2002, che lasciava sperare, e alle speranze ci siamo fermati.
Spesa media, bevande comprese, 37€.

Dando dei voti...
Location: 8 anche 9... il bar è troppo figo.
Cucina: 6-- (il riso è stata una ferita)
Vino: 6 (Giovanni s'è assunto la responsabilità della scelta)
Prezzo: 5,5 (alla fine s'è pagata una qualità della quale solo alcuni commensali hanno goduto)

Bauletti ai funghi

....che dire dei funghi?

"Pietre preziose che completano una paroure di sfiziosi piatti"

Vi lascio una ricetta di grande effetto ma di poco impegno:

Ingredienti: (dose per 6 persone) pasta sfoglia surgelata g 500 - cappelle di champignon g 50 - prosciutto crudo g 50 - Camembert g 50 - parmigiano grattugiato - burro - uovo per pennellare - sale

Fate scongelare la pasta sfoglia e, intanto, tagliate il formaggio Camembert e il prosciutto a dadini e gli champignon a lamelle. Tirate la sfoglia e ricavatene 24 rettangoli di cm10x5 circa; mettete su 12 il misto di formaggio, funghi, prosciutto e un pizzico di sale; coprite con i 12 rettangoli rimasti, praticate alcuni tagli superficiali, pareggiate ai bordi, pennellate d'uovo i bauletti ottenuti, cospargeteli con parmigiano, sistemateli su una placca imburrata spruzzata d'acqua quindi infornateli a 200° per 15' circa. Serviteli tiepidi sistemati su un vassoio.

Buon appetito

C come Cibo, C come Cinema

Prendendo ispirazione da un posto sul sito del Corriere, invento questo piccolo sondaggio.
Accostiamo nei commenti Cibo e Cinema, come questa ragazza di cui cito il post.

Film mito da ridere (tanto da piangere):
L'aereo più pazzo del mondo visto con le amiche in serata altamente demenziale con vaso di nutella, pagnotta di toscano, e vinello dolce.
Film mito da piangere (e guardandosi a vicenda da ridere):
Un mercoledì da leoni rivisto sempre con le amiche, con patatine coca cola e salatini (tarallucci, fagolosi e roba simile).Che ne pensate ?

Thomas Mann

Alle volte l'ispirazione per un post arriva anche dalla lettura di un buon libro...


Tratto dal Capitolo VI della Prima Parte di "I Buddenbook" di Thomas Mann:

Giunse ora, in due coppe di cristallo, il Plettenpudding, un dolce a strati di amaretti, lamponi, biscotti e spuma d'uova; all'altro capo del tavolo incominciarono invece a brillare fiamme, poichè i ragazzi avevano ottenuto il loro dessert preferito, il plumpudding acceso.


Per chi mastica il tedesco

Bagna caòda

Le voglie nascono l'una dall'altra, e non nascono come gli uomini, che dal
grande n'esce un piccolino; anzi ne avviene il contrario, che da una
vogliuzza
ne sbuca una maggiore, e da questa un'altra più grande
(Gasparo Gozzi)

Ingredienti per 4 persone
40 grammi di burro, 250 grammi di olio extravergine d'oliva, 200 grammi di aglio, 200 grammi di acciughe sotto sale.

Preparazione: togliere i germogli centrali dell' aglio e pestarli nel mortaio, non prima però di aver spellato gli spicchi. Lavare le acciughe per eliminare il sale, sciacquarle e asciugarle con cartada cucina. Mettere l' olio in un tegame di coccio resistente al fuoco. Cuocere a fuoco basso mescolando di continuo fino a che le acciughe non saranno completamente disfatte e l' aglio sarà cotto.
Fate bollire il condimento senza farlo friggere.
Aggiungere il burro, mescolare finchè sarà sciolto e portare in tavola.
La bagna caoda viene servita in appositi tegamini di coccio posti su piccoli fornelli che vengono posti sul piatto di ogni persona.
Viene servita con verdure crude e cotte, le più utilizzate sono: peperoni, insalata, verza, carote, cuore di cardo, radicchio, porro, patate cotte al vapore, cipolle al forno, peperoni abbrustoliti, scarola, cavolfiore lessato, barbabietola, cipollotto.

Buon appetito

Aceto Balsamico

Vi propongo questo post nel caso vi fosse avanzato uno zampone..... ;-)

Francesco IV Giuseppe Carlo Ambrogio Stanislao, duca di Modena, Reggio e Mirandola, duca di Massa e principe di Carrara, arciduca Asburgo-Este, principe reale di Ungheria e Boemia, Cavaliere dell'Ordine del Toson d'Oro, inventò una celebre salsa (la salsa ducale) a base d’aceto balsamico da abbinare allo zampone; bisogna prendere 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, molto stagionato, e la stessa quantità d’aceto abbastanza giovane, facendo sciogliere il composto a bagnomaria per circa 5 minuti. La salsa ha l’aspetto di cioccolato fuso e deve essere utilizzata immediatamente per le fette di zampone fumante.

L’aceto balsamico ha caratteristiche differenti, secondo gli anni d’invecchiamento.
I più giovani, più aspri, sono adatti soprattutto alla cucina ed alle insalate.
L’elisir extravecchio (di almeno 20 anni), cremoso ed intenso, è ottimo sorbito a cucchiaini – n’è sufficiente uno per ciascun commensale - a metà pasto al posto di un sorbetto, quasi un digestivo; inoltre, una goccia si sposa meravigliosamente ad una scaglia di parmigiano stravecchio oppure, per dessert, si può versare su un ottimo gelato di crema.

Buon appetito