Asparagi alla provenzale
Tempo di asparagi e tempo di Quaresima... quale miglior momento per trovare dei modi semplici e gustosi per preparare le verdure, ed in particolare l'asparago, particolarmente in uso nelle cucine della nostra zona (a due passi ds Cilavegna, per intenderci).
Ed ecco che il sito della rivista Cucina d'Italia propone un pdf con varie ricette a base di asparagi. Così un venerdì sera ci lanciamo in un semplicissimo Asparago alla Provenzale, che con buona probabilità dovrebbe accompagnare come contorno un piatto più sostanzioso... per noi diventa un secondo, stiamo leggeri una volta tanto.
Ecco la ricetta:
300 g di asparagi
4 fette di pancarrè
Timo
Prezzemolo
Maggiorana (o in alternativa origano)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Mondare gli asparagi ed eliminare la parte dura sul gambo. Fateli bollire per qualche minuto in acqua bollente salata. Nel frattempo tritate il pangrattato insieme ai profumi. Quando gli asparagi saranno pronti, disponeteli in una teglia e cospargeteli del trito, poi il formaggio e infine un goccio d'olio. Infornate per 20 minuti a 200°. Servite tiepidi.
Buon appetito!!!
