Plumcake rustico con noci e fichi secchi

Plumcake rustico 

con noci e fichi secchi

Plumcake rustico con noci e fichi secchi

La ricetta originale di questo Plumcake dal sapore ruvido e un po' "campagnolo" arriva dal sito della rivista Sale&Pepe, poi è stato adattata e personalizzata dalla sottoscritta... Si chiama Plumcake, ma per la verità non ha tra i suoi ingredienti lo yogurt, per cui è davvero un dolce un po' alternativo, adatto a chi ama i sapori rustici!


Ingredienti:

3 uova

140 g di farina integrale

100 g di zucchero di canna

4 cucchiai di miele (per noi, miele di Sulla)

4 cucchiai di olio di semi

3 cucchiai di latte

6 noci

8 fichi secchi

1 bustina di lievito

1 cucc.no di di vanillina

a) Tritare noci, fichi secchi e un cucchiaio di zucchero

b) Sbattere energicamente uova e zucchero di canna, finché il composto non diventa schiumoso. 

c) Si aggiungano in ordine olio, miele, latte e trito di frutta secca. In ultimo farina setacciata con lievito e vanillina

d) Versare il composto in uno stampo da plumcake e cuocere per 35 minuti (vale la prova stecchino) a 180°.

Buona merenda!!