Trattoria Darsena

Direttamente dal mio inviato speciale Andrea eccovi il reportage di un 25 Aprile eccezionale!

ciao chef, ti ho mandato le foto per il tuo blog... oggi sono andato a mangiare alla darsena.....eccezzionale.....mamma mia...ti faccio l'elenco:

- spaghetti allo scoglio



- risotto ai frutti di mare(TOP)


- carpacio di salmone con zuchine

(La fame ha avuto il sopravvento)

- carpaccio di pesce spada con rucola e pomodoro


- fritto misto con zucchine in pastella


Grazie Frasco
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Trattoria Darsena
via Lungo Ticino, 60
27029 Vigevano
Chiuso lunedì e martedì a mezzogiorno

Trattoria del Priore

E' stato il festival della carne alla brace, le immagini parlano da sole...

Pappardelle al ragù di cinghiale

Filetto di carne alla brace

Fiorentina

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Trattoria Del Priore
Via Roma, 13 20081 Morimondo (MI)
chiuso il martedì sera e mercoledì tutto il giorno
tel 02-945207 / 02-945340

Pensiero

Non ci sono molte parole.

Un pensiero va a tutte le persone che soffrono.

Busecchina

Ingredienti:
500 gr di castagne secche
mezzo litro di panna liquida


Preparazione:
Lasciare in acqua tiepida per una notte le castagne. Il giorno dopo scolarle, risciacquarle in acqua corrente, pulirle delle pellicine rimaste. Rimettere le castagne in una pentola, ricoprendole appena di acqua, e farle lessare dolcemente, senza bollitura, per non romperle fino a che non avranno assorbito tutto il liquido. A cottura ultimata mettere le castagne in coppette, bagnate col loro sugo dolce e latte o panna liquida. Servire il dolce in coppette.

Buon appetito

Frittelle di riso per S.Giuseppe

Dalle nostre parti si usa preparare i "friciò", i "bal dal frà", i "tortelli"...
chiamateli un pò come volete.. ci siamo capiti!

Dalle parti fiorentine, in quel della Toscana, Maremma... non fatemi dire le parolacce, si preparano le frittelle di riso, una delizia del palato. Qualcuno le chiama anche “Sommommoli”, specie verso Prato.

Ingredienti per 6 persone:

• Riso 500 g
• Latte 1/4 l
• Acqua 1/4 l
• Uova 3
• Rhum 1 bicchierino
• Uvetta sultanina q.b.
• Zucchero 110 g
• Lievito per i dolci 1 bustina
• Scorza di limone e arancia grattugiate q.b.
• Sale 1pizzico
• Farina 2 cucchiai
• Vaniglia 1 stecca
• Zucchero a velo q.b.
• Olio per friggere 1 l

Preparazione
Lessate il riso nell'acqua, latte e la stecca di vaniglia, per una ventina di minuti. Eliminate la stecca e lasciatelo raffreddare. Trasferitelo in una ciotola ed incorporate gli altri ingredienti, escluso lo zucchero a velo. Fatelo riposare per circa un'ora, dopodiché friggete il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Si otterranno delle crocchette sferiche, che saranno cotte quando presenteranno un bel colore marrone.
Scolatele su carta assorbente, lasciatele intiepidire, quindi spolveratele con lo zucchero a velo e servite.

Auguri a tutti i Papà, anzi ai Babbi!