30 settembre 2006

Grillo Verde

Ieri sera ho cenato nel locale più gettonato a Vigevano, forse perchè è l'unico?, il Grillo Verde!


Cosa si è gustato?

Antipasti:
Panetti alle olive, crostini con salsa all'aglio, bocconcini di tonno con germogli di soia, polpettine di carne al pomodoro, insalata di gamberi.

Piatto unico:
Paella alla valenciana

Dolci a scelta:
Budino gianduia, crema catalana, tiramisù, ananas, fragole, gelato.

Bevande:
Sangria, birra, vino bianco.

Caffè

Si è respirata un pò di aria spagnola ma decisamente impregnata di sapori italiani, soprattutto la paella.

Dolci degni di nota!

"Serata nel complesso piacevole" cit. Marco detto il Papa

Alla prossima recensione

24 settembre 2006

Supersecco

Oddio... dove ho messo la ricetta del risotto?
Fa vedere... qui... no...
non qui... neanche qui...
ecco lo sapevo, CAZZO!
Meno male che c'è SuperSecco!
La mamma ha comprato delle pere eccezionali: succose, succulente, profumate.
Ho DOVUTO assemblare un Risotto Pere e Taleggio.
Grazie ancora, SuperSecco (in foto).

19 settembre 2006

Un dolce

SOTTOTITOLO: Letto un dì che fu su internet, riveduto a mente, pubblicato a caso senza dosi al grammo.
Mi prendi due uova, me ne sbatti i tuorli con 4 cucchiai di zucchero.
Mi dosi un po' di ricotta... ad occhio un etto abbondante a uovo, quindi... due etti e mezzo...
Mi unisci i due composti.
Ora mi monti i bianchi a neve dura, e me li incorpori al tutto.
Un goccio di Rhum (buono) a te che cucini, e un goccio al composto, per dare sapore.
Nota: prima prepara il composto e assaggialo, così da avere sensibilità al gusto... poi scolati pure il rhum.
Ora mi aggiungi al composto un po' di granella di cioccolato fondente, stile stracciatella.
Me lo proponi ben freddo in coppette.
Da guarnire, volendo, con pezzetti di lamina di cioccolato... o anche riccioli.
Altra nota: prova ad usarlo anche come "crema" alternativa per un tiramisu...

12 settembre 2006

1 anno di Blog...

...sono tanti i pensieri dopo un anno di blog fatto di molti, diversi e stravaganti post scritti da me e da BEF, che invito a ritornare in redazione dopo un momento di pausa... senza di te il blog sarebbe stato solo uno dei tanti pensieri che scorrono nelle menti di due pendolari della linea Mortara-Milano P.ta Genova!!!!!

Ringrazio tutti i lettori che hanno contribuito a dibattiti, spunti, idee e ricette personali. Grazie di cuore!

Ora qualche numero:

ho fatto una statistica veloce dei post che sono stati pubblicati in questo anno...
Antipasti 6
Primi 16
Secondi 9
Dolci 5
Vini e liquori 3
Piatti unici 4
Recensioni 9

...più altri numerosi post di varia natura che hanno toccato interessanti argomenti, traendo spunto dalla cronaca, da eventi e dai pensieri personali....

...che continuerò a condividere con voi cari lettori...

per un totale di 85 post!


Un abbraccio a tutti voi

04 settembre 2006

Il pensiero del lunedì

Oggi, leggendo il Corriere della Sera , mi sono soffermato sull'articolo di Francesco Alberoni. Il tema è il cibo. Ve ne propongo uno stralcio:

()....E poi il cucinare: scegliere gli ingredienti, sentirne la consistenza, la freschezza, il sapore, poi tagliarli nel modo giusto. Dopo, il ritmo della cottura: alcuni ingredienti devono essere posti prima, altri dopo, altri vanno cucinati a parte e aggiunti al momento opportuno.

E poi l’olio, il burro, il sale, le spezie, tutte nella quantità e nel momento opportuno e il fuoco alto o basso, l’uso o il non uso del coperchio. Basta uno sbaglio in questo ritmo rigoroso e il cibo è rovinato come in una composizione musicale quando sbagli una nota.

E poi il tavolo, le stoviglie, le zuppiere, i piatti di portata, i bicchieri, le posate ciascuna per una sua funzione. Il cibo, dalla preparazione al consumo, è perciò sempre scelta, vigilanza, attenzione, misura, equilibrio. Incorpora un’etica. L’obeso e l’anoressico sono il prodotto della violazione di questa etica e di questo sapere. Il miglior nutrizionista è il grande cuoco.

Il cibo infine è tradizione. Noi in Italia siamo fortunati perché il nostro Paese è estremamente vario: freddo, caldo, pianure, colline, montagne, mare, con prodotti tanto diversi quanto i popoli e le civiltà che si sono succedute; così, in ogni più remoto angolo della nostra terra, vi sono ancora tanti piccoli e medi imprenditori che si dedicano al cibo con tutta la ricchezza della loro umanità.....()

Buon pensiero!