30 novembre 2008

Taverna Trilussa

A Roma per lavoro io, Luciano e Filippo, dedichiamo la serata libera a Trastevere e su suggerimento di Filippo decidiamo per le 3T.


Siamo a Trastevere, uno dei luoghi della capitale dove è ancora possibile cogliere a tratti la vera "romanità". Più che una taverna per la verità questo locale ha ormai i connotati di un vero e proprio ristorante. La taverna trae il suo nome dal notissimo poeta romano dell'Ottocento a cui è dedicata anche la vicina piazza.

I piatti forti del locale vanno ricercati nel patrimonio tradizionale della cucina romana e laziale: troviamo infatti i classici supplì, le bruschette, i fiori di zucca, i crostini ai carciofi, e poi le mozzarelle di bufala, la ricotta casereccia, la pancetta fritta e le caratteristiche coppette di cavallo.

I primi rappresentano la classicità pura con i bucatini all'amatriciana, bucatini alla gricia e i tonnarelli cacio e pepe. La particolarità sta nel fatto che molti piatti vengono serviti direttamente nella pentola di cottura. Lo stesso discorso vale per i secondi che soddisfano pienamente, dalla coda alla vaccinara fino all'abbacchio a scottadito. Decisamente abbondanti le porzioni e ottima la scelta di vini.

A coronare la serata due perle: tagliere di formaggi e confetture, sorbetto alla mela verde e calvados.

Tutto veramente gajardo. Da consigliare sicuramente a chiunque si trovi nella Capitale.

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Taverna Trilussa Trastevere
Via del Politeama, 23-25
00153 Roma
Tel. 06 58 18 918
Fax. 06 58 11 064

20 novembre 2008

Cascina Lorenza

Eccomi a recensire la terza tappa alla 20° edizione della Rassenga gastronomica del Lodigiano.
Il ristorante è l’ideale per le cerimonie e i banchetti, molto grande, con un ampio giardino, ben arredato. L’impressione è molto buona.


Il menu è il seguente.
  • Tagliere di salumi,Lonzello, vols au vent alla fonduta di formaggi lodigiani, trionfo di funghi porcini e noci, raspadura condita con olio e pepe,
Antipasti onesti e abbondanti, buoni nella semplicità e nella bontà delle materie prime.
  • Stracotto di torello al vino di San Colombano e polenta lodigiana al pannerone.
Il pranzo tocca il suo punto più alto, stracotto ben cucinato e polenta superlativa, compatta e morbida, risulta piacevole alla morsicata.
  • Tortino caldo allo yogurt e cioccolato con salsa all'amaretto
Asciutto, la crema di cioccolato che lo accompagna non è abbastanza convicente.

Vino dell'Azienda Agricola Nettare dei Santi.

Caffé e digestivo in chiusura.

Sul rapporto qualità/prezzo non c’è nulla da dire. La cucina è buona e onesta, di tono casalingo.

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Cascina Lorenza
Via Aldo Moro, 12
Chieve (Cr)
Tel. 0373.64.86.85
www.cascinalorenza.it
Altri contatti:
lorenza@famigliascolari.com
www.famigliascolari.com

10 novembre 2008

Risotto con fegatini di fagiano

Cosa faccio con dei fegatini? E poi sono di fagiano, bisogna trovare la ricetta giusta per esaltarne il sapore selvatico.... Ecco la risposta!


Ingredienti per 4 persone:
fegatini di fagiano, 2 bicchieri di riso, vino rosso secco, brodo di carne, 1/2 cipolla, olio e.v..

Preparazione:
rosolate la cipolla tagliata sottile nell'olio, aggiungete i fegatini ben puliti e aggiungete il riso quando sarà ben rosolato. Amalgamate bene tenendo il fuoco medio, aggiungete un bicchiere di vino rosso secco, fate evaporare, alzando il fuoco e iniziate ad unire mestoli di brodo caldo man mano si asciuga. A cottura ultimata servite ben caldo. Un goccio di e.v. alla fine darà il tocco finale.

Buon appetito

02 novembre 2008

Ristorante Isola Caprera

Eccomi a recensire la seconda scampagnata nel lodigiano presso il Ristorante Isola Caprera.


Il ristorante si trova a Lodi, in Borgo Adda, a poca distanza dal fiume. È ubicato in una vecchia cascina, ristrutturata a metà del secolo scorso, immersa nel verde. È gestito dalla stessa famiglia da quasi settant'anni.
Da ben tre generazioni infatti la Fam. Meani, ora nella persona del Signor Leonardo Meani e dei suoi collaboratori, si sono organizzati per pranzi e cene da trascorrere in una meravigliosa cornice in un contesto di cortesia e disponibilità. L'ambiente è elegante. Si entra in un ampio atrio, con sale dalle due parti.

Menu degustato "Antichi Sapori"
  • Raspadüra di tipico lodigiano
  • Crostino caldo con lardo
  • Bolliti misti con salsa verde, mostarda e patate lesse
  • Torta al cioccolato
Ci siamo avventati subito sul misto di bolliti: manzo, testina, lingua, cotechino e gallina. Accompagnati da salsa verde, mostarda e patate lesse calde. Direi prodotti di alta qualità e freschezza.

Ad esaltare la tavola c'èrano la raspadura e i crostini di lardo davvero, sublimi. A conclusione una torta di cioccolato cioccolatosa accompagnata da miele, per sgrassare!
Il solito San Colombano scorreva a fiumi, ma alla fine non abbiamo rinunciato al digestivo.

Una bella tavolata, divertente e mangereccia.

Forse riesco a fare la terza scappata...... vediamo!
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Ristorante Isola Caprera
Via Isola Caprera, 14
26900 LODI
Tel. 0371.421.316
www.isolacaprera.com