31 agosto 2007

Taverna Mouria

Sono rientrato ieri da questa bellissima parentesi greca, dove oltre ad aver ammirato le stupende spiagge, il mare cristallino e tipiche costruzioni, ho degustato alcuni prodotti. Il locale assolutamente da non perdere per la freschezza del pesce pescato e la tipica accoglienza e gentilezza nel servire è La Taverna Mouria.


Non fatevi scrupoli: "Chiedete il pesce pescato oggi". Ogni giorno con il loro piccolo peschereccio pescano le golosità del mare. In base a quello che ha offerto il mare, arriverà una grigliata sempre diversa!

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Taverna Mouria
Built 1830
Papadiamanti str.
Skiathos-Greece
Tel 0030 24270 21193
Fax 0030 24270 23859
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20 agosto 2007

Traguardo importante

Grazie a tutti i cari lettori di questo blog!
Da solo non ce l'avrei mai fatta ;-)

16 agosto 2007

Strangozzi con sugo di agnello

Dopo la grigliata classica del ferragosto, cosa inventare?
Ho trovato nelle dispensa una confezione di strangozzi umbri.

Gli strangozzi sono di forma simile ai classici spaghetti, ma di maggior spessore e con la superficie più ruvida per trattenere meglio i condimenti. Resi più saporiti con la salsa al tartufo nero pregiato di Norcia divengono un primo piatto raffinato per i menù delle grandi occasioni.

Come abbinare gli avanzi di una grigliata con gli strangozzi?
Semplice con un sugo di agnello molto saporito!

Spolpare i pezzi di agnello cotti alla brace, passarli in un macina carne. Saltare il tutto in un soffritto di olio, sedano e carote bagnato con un bel bicchiere di vino rosso corposo (io ho usato un chianti dei colli senesi). Concludere aggiungendo alla carne una passata di pomodoro aromatizzata con aglio, peperoncino, origano e maggioarana. Cuocere gli strangozzi in acqua salata per 5 minuti. I restanti minuti di cottura devono essere spesi risottando la pasta nella pentola del sugo!

Servite nei piatti e cospargete con pecorino!

Buon appetito

p.s. la ricetta non è molto estiva ma l'appetito vien mangiando!

09 agosto 2007

Risotto con mazzancolle e zucchine

Provatela!

Ingredienti per 4 Persone:
Riso carnaroli, 16 mazzancolle, 2 zucchine, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 noce di burro, fumetto di pesce, vino bianco, olio, 4 foglie di basilico, sale e pepe.

Preparazione
Fate un soffritto di carote e sedano con olio e.v., mettete 8 mazzancole tagliate a tocchetti a rosolare per 5 minuti, tostate il riso e sfumate con il vino bianco. Ora aggiungete il fumetto fino a cottura ultimata. Spegnete il fuoco e mantecate con un intingolo caldo di 8 mazzancolle intere, basilico, burro, sale e pepe.

Devo dire che il sapore del basilico esalta il piatto e dona quel tocco di freschezza!

Buon appetito

04 agosto 2007

Involtini delicati

In questi giorni di vacanza deliziatevi con questa ricetta semplice e delicata.

Prendete delle fettine di vitello tagliate sottili, adagiatevi sopra una fettina di prosciutto cotto e una foglia di salvia. Arrotolatele e fermatele con uno stuzzicadente. Rosolatele piano piano in padella con un filo d'olio, all'inizio con coperchio poi verso la fine cottura a fuoco vivace senza coperchio. Sale e pepe sono a discrezione.


Accompagnatela con una insalatina mista!
La giornata vi sorriderà.

Buon appetito