25 settembre 2007

Peperoni sott'olio

Ingredienti:
6 peperoni di vari colori, 5 acciughe, capperi, uno spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico, prezzemolo, 1 l circa d'aceto, olio d'oliva, sale

Preparazione:
Tritare il prezzemolo e l'aglio grossolanamente. Lavare i peperoni, eliminare i semi e le nervature e tagliarli a pezzi in senso orizzontale.
Mettete in una pentola l'aceto appena salato. Quando bolle immergetevi i peperoni. Se non ci stanno tutti ripetete l'operazione a piu' riprese usando lo stesso aceto. Fate bollire per circa 10 minuti. Scolare i peperoni dall'aceto e metterli ad asciugare e a raffreddare su un panno asciutto e pulito prima dalla parte concava e poi dall'altro lato.
Quando si saranno asciugati, cominciate a metterli nel vaso a strati alternandoli con uno strato di capperi tritati o interi, pezzetti di acciuga, pezzettini d'aglio, prezzemolo tritato e basilico.
Coprite infine con l'olio. Chiudete il vaso e attendete almeno un giorno per permettere all'olio di penetrare bene tra gli strati. Se il livello d'olio si sara' abbassato, aggiungete altro olio per mantenere i peperoni completamenti coperti. Chiudere ermeticamente il vaso e conservarlo in un luogo fresco e asciutto.

Che ghiottoneria!

20 settembre 2007

Per Giuseppe

"Con un pò di fortuna e tanta buona volontà
riuscirai a farcela nella vita"


E' un consiglio semplice, arriva dalle parole di un piccolo grande uomo che da oggi ci guarderà dall'alto.

Ciao Nonno

15 settembre 2007

Ricetta di Paolino il Taxista

Alle volte si scoprono ricette semplici, scambiandosi idee, proprio come abbiamo fatto io e "Paolino il Taxista"!


Ingredienti per 4 persone:
4 gamberoni, 4 tranci di pescatrice, 2 tranci di salmone, 4 pomodori maturi, peperoncino, aglio, olio e.v., sale e prezzemolo, vino bianco.

Preparatevi:
Soffrittino di aglio, olio e peperoncino. Aggiungetemi pomodori maturi. Riponete i tranci di pesce e i gamberoni nella padella. Sfumate con vino bianco a fuoco medio. Coprite e lasciate insaporire per 18 minuti. Alla fine prezzemolate e salate come desiderate.

Pura poesia!

Grazie Paolino


Buon appetito