Fagiolini con pasta di salame

In questo periodo è un piatto ricorrente!


Ingredienti e dosi per 4 persone:

200 g di fagiolini
1 cipolla
200 g di pasta di salame
Olio d'oliva e.v.
Sale

Preparazione:

Mondare, lavare e lessare i fagiolini.
Sbucciare la cipolla, tagliarle a rondelle e scottarle in acqua bollente.
Rosolare la pasta di salame con l'olio e la cipolla.
Far insaporire per alcuni minuti poi unire i fagiolini e cuocere ancora pochi minuti mescolando spesso.

Unire due cucchiai di conserva di pomodoro se piace!
Aggiustare di sale e pepe se necessario.

Buon appetito

Piodino

Se passate in Valsesia dovete fermarvi ed acquistare questo formaggio, delizia per i ghiottoni!



Caseificio Alta Valsesia
Via Varallo, 5 - 13020
PIODE (VC)
Tel: +39.0163.71154
Fax: +39.0163.71154
e-mail: caseificiopiode@libero.it

Mousse di Bresaola

Vi propongo questo sfizioso antipasto...


Ingredienti:
100g di Bresaola della Valtellina
120g di ricotta
60g di mascarpone
panna
brandy
sale
pepe

Preparazione:
Frullare la Bresaola della Valtellina con la ricotta fino ad ottenere un impasto cremoso.
Amalgamando con un cucchiaio, aggiungere gradualmente il mascarpone, un poco di brandy, pepe e sale secondo il proprio gusto.
Se necessario, aggiustare la morbidezza della mousse aggiungendo la panna liquida.
Con una tasca a tela realizzare ciuffi di mousse sui piatti di portata.
Rassodare in frigorifero prima di servire.

Buon appetito

Art Sushi

In questi giorni ho ricevuto da Paolo questo interessante link su una parte di cucina
a me sconosciuta, ovviamente solo dal punto di vista della preparazione!


Invito tutti voi alla visione, qui.