Mozzarella di Bufala

Per gustare una mozzarella di bufala in modo originale, sotto un pergolato con amici...

Ingredienti per 6 persone:

600 gr. di fagiolini verdi
200 gr. mozzarella di bufala
3/4 di cucchiaio di pasta di acciughe
6 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
sale q.b.

Preparazione:

Mondate i fagiolini eliminandone le estremità e se necessario il "filo"; lavateli e fateli cuocere a vapore o in poca acqua salata, quindi scolateli e passateli sotto l'acqua fredda.


A parte, tagliate la mozzarella a filetti piuttosto lunghi e sottili. Stemperate la pasta di acciughe nell'olio, unite l'aceto e fate marinare in questa salsetta la mozzarella per 1 ora circa. Riunite i fagiolini e la mozzarella di bufala con la sua salsetta, aggiungendo se necessario, un poco d'olio e di aceto.

Mescolate, lasciate riposare una mezz'oretta prima di servire.

Vino da abbinare:
Asprinio di Aversa

Buon appetito

Gastronomia a Nizza

Questo è un appello a tutti i miei lettori:
Alcuni piatti tipici nizzardi sono:

- Beignets de fleurs de courgettes

- Pan-bagnat

- Pichade

- Pissaladière

- Salade niçoise

- Socca

- Soupe au pistou

- Tourte de blettes

Qualcuno di voi li ha assaggiati??????????

;-)

Campioni del Mondo!

Ciao a tutti!!!!
Vi siete ripresi dalla sbornia post finale ????

Per l'occasione ho cucinato pasta tricolore con panna e prosciutto per 16 persone, che impresa!!!!

....come GODO!!!!

Poooo popopoppopooo Poooo popopo......

.... e la festa continua!!!!

Forza Azzurri

Plum Cake alla Johannes

Qualche sera fa, nell'Aurea Dimora Ticenensis, si è svolto un banchetto dove alcuni dei partecipanti hanno portato vivande per esaudire i desideri più disparati, Johannes ha provveduto al dolce, stupendo tutti!!! Complimenti

E' con estremo piacere che pubblico questa ricetta di Johannes...

Ingredienti
125 g. di yogurt(un vasetto)
4 uova intere
125 cl. di olio d’arachide
250 g. di zucchero
375 g. di farina
1 busta di lievito(una busta contiene 16 g.)
scorza grattugiata di limone(basta anche un cucchiaino)

Svolgimento
Mescolare in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, lo yogurt, l’olio e i 4 tuorli.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere il limone grattugiato e il lievito setacciato (è fondamentale setacciare il lievito per evitare la formazione di grumi).
Se il composto risulta poco morbido aggiungere 1-2 cucchiai di latte.
A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale (se utilizzate il mixer impostate una velocità media per evitare che si smontino).
Quando saranno ben sodi aggiungerli al composto e amalgamare (è necessario mescolare con un movimento dal basso verso l’alto per evitare che gli albumi si smontino).
Quando il composto risulterà omogeneo porlo in una terrina ricoperta di carta da forno per non far attaccare la torta.
Cuocerlo in forno per 40-45 minuti a 180°C.

Consigli
1)Per un successo garantito consiglio l’utilizzo di uno yogurt bianco o alla vaniglia (non tutti i gusti sono adatti a una torta!)
2)Per amalgamare bene il composto consiglio l’uso di fruste elettriche.
3)Se desiderate variare potete aggiungere uvette e pinoli per rendere più gustosa la ricetta..Ottimo anche per una prima colazione.

Buon Appetito

Grazie Johannes