Casera Valtellina D.O.P.

La storia del Valtellina Casera è strettamente legata alla diffusione delle latterie sociali nel territorio della provincia di Sondrio.
Casera, etimologicamente, deriva dal latino caseus: la tipica cantina valtellinese nella quale sono stagionati i formaggi tradizionali.

Consiglio:
Il formaggio, ottimo gustato da solo, accompagnato da vino rosso, è un ingrediente gustoso e delicato per insalate estive tipiche preparazioni tradizionali lombarde, come i Pizzoccheri, gli Sciatt e i Taroz.

Hamburger

Ieri sera mi è venuta voglia di hamburger!

Ingredienti per 1 hamburger:

150 g carne bovina macinata scelta, pagnotta tonda coi semi di sesamo, pomodoro, insalatina verde tenera, cipolla, sottiletta, maionese, ketchup, olio e.v., sale, pepe e prezzemolo.

Preparazione:

Accendere la piastra al massimo della potenza, intanto mettere la carne in una ciotola e mescolare delicatamente con sale, pepe, olio e prezzemolo q.b. Realizzare un cilindrello di carne tipico e ben compatto con uno schiacciapatate per esempio. Scottare il pane, tagliato in due, sulla piastra e disporlo in un piatto. Disporre sopra, partendo dalla base del pane spalmato con maionese, insalata, pomodoro e cipolla. Abbrustolire la carne sulla piastra per 5 minuti. Deporre cotal lingotto sul panino, la sottiletta e ricoprire con ketchup. Infine chiudere con l'altra parte di pane..........ingozzatevi di libidine, altro che Mc D.!!!

Buon appetito e sentitevi liberi di "ruttare" con un bella coca ghiacciata!

Scusate la volgarità ma mi sono immedesimato troppo....

Palline golose

Dopo il successo della Torta San Valentino, perchè non deliziarsi con questa ghiottoneria?

Amalgamate 250g di cocco grattuggiato, 250g di ricotta, 100 di zucchero e un poco di panna. Componete delle palline e fatele scivolare su un letto di cacao in polvere. Esploderanno di sapore...GOLOSI! A presto

p.s. Grazie Roberto!!!

Risotto con il luppolo

Alle volte si pensa a come fare un risotto originale: la risposta è semplice, con il luppolo!

Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso superfino Carnaroli
1 mazzetto di luppolo
1 scalogno
20 g burro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di formaggio grana
brodo
2 cucchiai di olio di oliva E.V.

Preparazione
Mondare il luppolo, eliminare la parte finale più dura dei gambi, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. In un tegame portare a ebollizione il brodo. Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente.
Mettere lo scalogno in un tegame con l'olio e farlo appassire, senza lasciralo colorire; unirvi i pezzetti di luppolo e farli rosolare per 2 minuti, mescolandoli con un cucchiaio di legno; aggiungere il riso e farlo insaporire per 2 minuti, versare il vino bianco secco e farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere poco alla volta il brodo bollente e, mescolando di tanto in tanto, far cuocere il riso per 15-18 minuti. Togliere il tegame dal fuoco, unirvi il burro e il formaggio grattuggiato, mescolare per amalgamarli. Lasciare riposare il risotto per un minuto a tegame coperto, quindi servirlo ancora ben caldo in tavola.

Buon appetito