Ingredienti:
100g di Bresaola della Valtellina
120g di ricotta
60g di mascarpone
panna
brandy
sale
pepe
Preparazione:
Frullare la Bresaola della Valtellina con la ricotta fino ad ottenere un impasto cremoso.
Amalgamando con un cucchiaio, aggiungere gradualmente il mascarpone, un poco di brandy, pepe e sale secondo il proprio gusto.
Se necessario, aggiustare la morbidezza della mousse aggiungendo la panna liquida.
Con una tasca a tela realizzare ciuffi di mousse sui piatti di portata.
Rassodare in frigorifero prima di servire.
Buon appetito
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