Gamberi allo speck

Gustatevi questa sfiziosità....

Ingredienti per 4 Persone:
16 Gamberi (oppure 24 gamberetti)
16 fette Speck (oppure 24)
4 noci burro
1 tazzina da caffè di Brandy
Prezzemolo
1 tazzina da caffè di vino bianco secco
1 pizzico zafferano

Preparazione:
Sgusciare ( dopo averli lavati ed asciugati ) i gamberi. Eliminare il filetto nero. Avvolgere i gamberi nelle fette di speck. Scaldare una piastra in ghisa. Mettere i gamberi a grigliare ( 4 min. x parte ) A fine cottura versare il Brandy ( che fiammeggerà). Togliere i gamberi dalla piastra, metterli nei piatti da portata, tenuti al caldo. Nel frattempo, in un pentolino, far sciogliere il burro e versare la tazzina di vino bianco secco. Mescolare per amalgamare e ridurre il vino, sciogliendovi anche il pizzico di zafferano. Versare sui gamberi la salsa ottenuta e cospargere con il prezzemolo. Accompagnare con verdura a piacere.

Buon appetito