Pasta alla Norma

La Pasta alla Norma, è un piatto originario della città di Catania, a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con melanzane fritte, pomodoro, ricotta salata e basilico.

Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: "È una Norma!" ad indicarne la suprema bontà, paragonandola all'opera di Vincenzo Bellini.

Ingredienti (per 4 persone):

- 320 g. di pasta (maccheroni, spaghetti, caserecce ..)
- 500 g. di pomodorini maturi e sodi,
- 1 melanzana,
- 2 spicchi d'aglio,
- basilico,
- 100 g. di ricotta salata e dura
- sale,
- olio di oliva,
- pepe.

Preparazione:
Scottate i pomodori in abbondante acqua bollente, sbucciateli, tagliateli, eliminate i semi e tritateli. Pulite gli spicchi di aglio e tagliuzzateli sino a farli divenire poltiglia, lavate il basilico ed asciugatelo (io ne conservo sempre qualche foglia in freezer).

Pulite e lavate le melanzane, tagliatele a tocchetti. Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio di oliva, aggiungetevi poi l'aglio ed i pomodorini e dopo un pò il basilico; salate, pepate e fate cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Nel frattempo grattugiate la ricotta.
Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetevi le melanzane, sgocciolatele con della carta assorbente affinchè si elimini l'olio in eccesso.

In una grande pentola mettetevi dell'acqua e fatela bollire, aggiungetevi poi 2 cucchiai di olio e del sale e chiaramente la pasta.
Scolate la pasta al dente, mettetela in un grande piatto dove la condirete con dell'olio e metà della ricotta grattata. Disponetevi sopra le melanzane fritte. Infine conditela con la salsa preparata e guarnite con qualche fetta di melanzane.

Buon appetito

Spaghetti integrali con melanzane, gamberi e rucola

Fantasia, estro e passione.


Ingredienti per 4 persone:
350g di spaghetti integrali
1 melanzana
200g di gamberi
mazzetto di rucola
olio e.v.
aglio
pepe
sale

Preparazione:
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Saltate in padella la dadolata di melanzana
con uno spicchio d'aglio e due cucchiai d'olio, aggiungete i gamberi e ultimate con la rucola. Salate e pepate secondo gusto.
Otterrete un composto caldo che legherete con gli spaghetti, aggiungendo olio se necessario.
Servite con grattata di pepe.

Buon appetito

Cafè del Mar

Sabato ho festeggiato il mio compleanno presso il Cafè del Mar, Vigevano (PV):

Al Cafè del Mar si gusta dell'ottimo pesce, tra innovazione e tradizione. L'ambiente è raffinato ma informale. La cucina si avvale di pregiate materie prime, sinonimo di ricerca e qualità.

I piatti provati sono stati i seguenti:

- Antipasto misto della casa (vedi foto, fonte http://scubakix.blogspot.com/)

- Insalta di polipo caldo con songino e pomodorini

- Branzino alla mediterranea

- Panada di pesce

Il tutto innaffiato con una bottiglia di Peu Mousseant - Cà di Frara


La panada si compone di capesanta, scampi, bocconcini si salmone e pescatrice, cozze. Il tutto gratinato al forno in una ciotola di terracotta.

Assolutamente da mettere tra i preferiti!

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Cafè del Mar
via Leonardo da Vinci, 34
27029 Vigevano (PV)
tel. 0381-88140

Sagra dell'Asparago - Cilavegna(PV)

"44ª SAGRA DELL'ASPARAGO"
09-10-11 MAGGIO 2008
PROGRAMMA MANIFESTAZIONI


VENERDI' 09 MAGGIO 2008
ORE 16.00
“CASA SERENA” presso il “GIARDINO ESTIVO” “SPETTACOLO MUSICALE” con gli alunni della Scuola di Musica “KAWAI”
ORE 21.30
“MODA, MUSICA e GASTRONOMIA” PALCO di VIA MAZZINI Musica dal vivo con il gruppo “B.B. GANG” Durante la serata, il “SALONE ACCONCIATURE” di Antonietta, Giada e Rosy presentano una sfilata: “TENDENZA MODA – PRIMAVERA- ESTATE”

La serata si concluderà con un ASSAGGIO GRATUITO di "RISOTTO agli ASPARAGI", cucinato dai Cuochi della Pro Loco, coordinati dallo Chef Pastorello Mauro e annaffiato da "Vino Rosso", delle "Cantine Torrevilla". (In caso di maltempo la serata si svolgerà presso la Sala D’argento di Via Cavour)

SABATO 10 MAGGIO 2008
ORE 09.00
APERTURA Punto vendita CON.P.A.C. - ASPARAGI DE.CO.- presso L.go Marconi.
ORE 16.00
BOSCO dell’OLIVA - Un' ALBERO per ogni NEONATO - a cura del Gruppo Ecologico Cilavegnese. CAMPO SPORTIVO ”O. ZORINI” Olimpic 95 in collaborazione con la Caritas di Cilavegna organizzano Una sfida appassionata di calcio, che vedrà di fronte i “SILAVGNIN” che hanno giocato nel CILAVEGNA contro una rappresentativa di GIOCATORI che hanno militato nella gloriosa squadra. I dirigenti e i giocatori che volessero partecipare posso contattare gli organizzatori.
ORE 19.30
TENSOSTRUTTURA di L.go Europa Apertura "RISTORANTE SELF-SERVICE" della Sagra curato dallo Staff della Pro Loco, con menù a base di ASPARAGI. (Tutti i posti a sedere sono coperti)
ORE 21.30
“MUSICA e SPORT” PALCO di via MAZZINI - Musica dal vivo anni ’70 – ’80 con il gruppo “EZIO GRAZY BAND” - Durante la serata, l’A.G.D. “LA COSTANZA A. MASSUCCHI” di Mortara, si esibirà in una dimostrazione di ”GINNASTICA ARTISTICA” (In caso di maltempo, la serata musicale si svolgerà presso il Teatro Polifunzionale)
SALA D’ARGENTO di via Cavour Serata liscio organizzata dall’Auser con l’orchestra “SAX GEL”

DOMENICA 11 MAGGIO 2008
ORE 09.00
APERTURA - FIERA MERCATO con BANCARELLE; - MERCATINO degli HOBBISTI; - BANCHI ASSOCIAZIONI di VOLONTARIATO del paese; - CHIESE CILAVEGNESI; - ESPOSIZIONE AUTOVETTURE; - Punto vendita CON.P.A.C.- ASPARAGI DE.CO.- presso L.go Marconi - Stand della PRO LOCO di Gorgonzola che presenterà una dimostrazione “Dal LATTE al Formaggio PRIMO SALE” Le dimostrazioni si effettueranno al mattino e al pomeriggio
ORE 10.30
V.le Di Vittorio Arrivo delle “AUTO d’EPOCA”, sfilata ed esposizione permanente per tutto il giorno presso L.go Marconi, in collaborazione con il Moto Club di Robbio.
ORE 12.00
APERITIVO offerto dalla CON.P.A.C. presso il punto vendita.
ORE 12.30
TENSOSTRUTTURA di L.go Europa Apertura "RISTORANTE SELF-SERVICE" della Sagra curato dai Cuochi della Pro Loco, coordinati dallo Chef Pastorello Mauro, con menù a base di ASPARAGI. (Tutti i posti a sedere sono coperti) "POMERIGGIO di FESTA"
ORE 15.00
PALCO di via MAZZINI A.S.D. “NEW ARTIFEX” presenta un’esibizione di: “DANZA MODERA, HIP HOP, BREAK DANCE e GINNASTICA RITMICA”
ORE 16.00
Per le vie del paese sfilata di: - BANDA MUSICALE "CITTA' di CONFIENZA" - “GRUPPO MAJORETTES di CASAZZA” - SBANDIERATORI e MUSICI “CITTA’ DI LEGNANO” - “AUTO d’EPOCA”
ORE 17.00
PALCO di via MAZZINI Esibizione: - Banda di “CONFIENZA e "MAJORETTES di CASAZZA"; - "SBANDIERATORI di LEGNANO”
ORE 19.00
TENSOSTRUTTURA di L.go Europa Apertura "RISTORANTE SELF-SERVICE" della Sagra curato dallo Staff della Pro Loco, con menù a base di ASPARAGI. (Tutti i posti a sedere sono coperti)
ORE 21.30
TENSOSTRUTTURA di L.go Europa Chiusura manifestazioni "44ª SAGRA dell'ASPARAGO" Intrattenimento musicale con i “2 LIVE”

SABATO 17 MAGGIO 2008 ore 21.00
DOMENICA 18 MAGGIO 2008 ore 15.30
* TEATRO POLIFUNZIONALE La “Biblioteca Comunale R. Rampi” presenta la “Compagnia dei Saltafoss” nel musical per grandi e piccini “PINOCCHIO”


Il punto vendita CON.P.A.C. - ASPARAGI DE.CO., sarà aperto da Aprile a Maggio tutti i giorni, festivi compresi.

Per informazioni sugli appuntamenti della sagra, si possono contattare i seguenti numeri:
PRO LOCO CILAVEGNA tel./fax 0381/96.333
BIBLIOTECA COMUNALE "R. RAMPI" tel. 0381/66.0552
CARTOLERIA “ALICIA” tel. 0381/96.94.37

Si può anche visitare il sito del Comune di Cilavegna per informazioni, note e curiosità all’indirizzo www.comune.cilavegna.pv.it.

La Pro Loco ringrazia: Comune di Cilavegna, Associazioni di volontariato, Servizio Civico Comunale, Biblioteca Comunale, C.R.I. Comitato di Mortara, Exodus, Collaboratori Pro Loco, CON.P.A.C., Moto Club Robbio

Tratto da www.terradilomellina.it

Risotto alla bresaola e bitto

Ingredienti per 4 Persone:

400g di riso Carnaroli
100g di bresaola della Valtellina
70g di formaggio bitto
Burro
Cipolla
Brodo di carne
Vino rosso del Valtellina

Preparazione:
Rosolare la cipolla nel burro, quindi tostare il riso. Aggiungere il vino e farlo evaporare. Portare a cottura col brodo di carne. Aggiungere il formaggio bitto e la brasaola tagliata a cubetti. Mantecare e servire.

Buon appetito


Varianti:
Per rendere più goloso il piatto e arricchire la presentazione vi consiglio di tagliare a strisioline della bresaola e lasciarla macerare in poco vino rosso e se a disposizione aggiungere delle bacche di ginepro. Quando andrete a servire i piatti adagiatevi sopra queste striscioline grondanti di vino completando con una generosa pepata nera.

I formaggi che si possono abbinare in mancanza di bitto sono: casera, fontina o qualsiasi formaggio maturo a pasta grassa. Sbizzarritevi pure!